首先肯定要有酱,我在超市买的,商标被我撕掉了,后来搜了下,是喔酱,可以网上买一袋。不贵几块钱。
准备好所有配料。
准备好所有配菜,娃娃菜不用切。
爆香葱姜蒜和香料。
加入剁块的大鸡腿,我用了一整个,是大鸡腿不是琵琶腿,应该也可以用琵琶腿。
炒到焦焦的,怕辣的可以不剪开辣椒哦!
加入1/3袋炒鸡酱,蚝油,味精,鸡精翻炒均匀。
加入豆角翻炒一下。
加入温水开水都可以。和鸡肉持平,不要太多,盖上盖子炖一会。这个时候开始做花卷。
炖一会以后,依次放进土豆,宽粉,娃娃菜,不要搅动,摆上做好的小花卷,再焖煮一会。注意不要糊了。可以晃晃锅。
每种食材量都不多,但是做出来不少哦! 1、整个过程没有加盐是因为觉得炒鸡酱已经挺咸了,如果觉得不咸可以再加。颜色不够也可以加点老抽。看自己口味。 2、放土豆宽粉娃娃菜那步不要搅动,就是为了把花卷和下面的肉肉隔离开的。花卷熟了土豆菜菜也就都熟了。 3、花卷的制作就是适量面粉加酵母和温水和面,醒一会儿,揉面擀开,抹上油卷起来,刀切,放一会然后拉长扭扭。可以在炒菜前就和面,加鸡肉水焖煮以后,开始制作花卷。这样步骤就可以衔接上了。也可以参考其他的菜谱哦!这个我没有称真就是随意放的,但水稍少微微多一点面会软很多,小花卷也更软。