生炒排骨

排骨清水浸泡半小时泡出血水，倒掉水后再加面粉揉搓，目的是吸出赃物，再用清水洗几遍沥干

准备姜片，蒜末，小米辣，线椒圈和青蒜叶（根据喜好添加）

油热后下排骨大火翻炒两三分钟，再用中小火翻炒个五六分钟至排骨表面略焦黄

排骨拨到锅边上，锅底的油里加入姜蒜小米辣爆香，和排骨混合炒几下

排骨里加入适量老抽，生抽，蚝油，盐，白胡椒和一点点香醋，翻炒均匀炒出香味

倒一罐啤酒没过排骨，盖盖子焖煮到排骨熟透，大概十几分钟就可以熟了（根据口感喜好可以增加焖煮时间）

焖差不多了后，打开锅盖，大火收汁同时放线椒圈和大蒜叶，加点鸡精，炒几下就可以出锅了