大蒜去掉黄叶和根放在盆里清洗干净
猪腰子去掉白色的筋膜，用刀刨开去掉里面的骚筋，切成小片，用清水清洗几遍直到水变清澈，放在盆中备用
接着用刀把大蒜切成段
把绿色的叶子和白色的杆子分开装
起锅烧油油温合适后放入大蒜翻炒均匀，先放白色杆子然后再放入绿色叶子半熟后放入盘中备用
热锅冷油放入切好的腰片用大火翻炒致变色然后放入料酒，生抽和老抽加入少许的水大火烧开转小火加入盐和糖收致水分不多了放入之前备好的大蒜
最后快速翻炒致全熟这样香喷喷的菜肴就做好了
火候一定要掌握好不然会糊锅