香葱海苔肉松蛋糕卷

在碗中倒入牛奶，玉米油，搅拌至乳化，再加入盐，过筛的低筋粉，搅拌均匀，然后加入5个蛋黄，Z字搅拌，混合均匀即为蛋黄糊。

①5个蛋清磕在碗里，滴入几滴白醋，（冰箱冷冻十分钟）。 ②打发时，分三次加入白糖。打发到打蛋器提起，有小弯勾即可。 ③舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再舀1/3蛋白霜，继续翻拌，切拌。最后将蛋糕糊倒入在剩下的蛋白霜中，翻拌，切拌均匀，即为蛋糕糊。 （切记！不要过度搅拌，过度搅拌会消泡哦） ④烤箱160度预热5分钟。 将蛋糕糊倒入到28×28cm烤盘中，左右前后晃动烤盘，使蛋糕糊均匀到烤盘四周，轻震两下，将表面刮平，撒上肉松，葱花。

烤箱155度烤30-35分钟。中途上色满意盖锡纸。 （根据自家烤箱脾气适当调整时间和温度）

烤好的蛋糕卷取出震两下，等温度到手温后，撕下四周的油布，另取出一张油纸，将蛋糕卷倒扣在油纸上，撕开整张油布，露出毛巾面。在上面涂一层沙拉酱、撒满海苔肉松。

蛋糕卷切掉两边1cm的蛋糕、用擀面杖辅助卷起来。卷好后冰箱冷冻20分钟定型（或者冰箱冷藏30分钟定型）。 定型后取出切块。

装入包装盒。