黑金月饼

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作者: 李子炫

用料

黑金月饼的做法步骤

步骤 1

把 月饼糖浆+花生油+枧水,混合在一起,用手动打蛋器,充分搅打均匀,倒入黑米粉和中筋面粉,和成面团

步骤 2

盖上保鲜膜,松弛两个小时左右

步骤 3

饼皮分成30克一份

步骤 4

豆沙+蛋黄=45克的馅料

步骤 5

用皮包好馅料,滚点干粉,用自己喜欢的模具压出花型

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步骤 6
步骤 6

烤盘底部最好铺一张油纸

步骤 7

表面喷一层水雾

步骤 8

预热烤箱200°度烤8分钟左右定型

步骤 9

取出,凉一会,轻刷一层蛋黄液(蛋黄+水+花生油,过筛更细腻)烤箱改180°度

步骤 10

180°度烤12分钟左右,具体温度和时间可根据自己的烤箱脾气来定

步骤 11

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步骤 12

完美

步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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菜谱创建时间:2023-10-02 22:32:46
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