蛋黄酥【中秋节快乐】——黄油版（内有椰蓉酥番外）

把油皮部分所有材料放入面包机，和面模式（可以先把黄油拿出来，软化后再放入。我懒就随意放放）

看，基本成团了。拿出来保鲜膜盖好，醒发30分钟

醒发后的样子，光光的，油乎乎的，揉起来超级减压 （醒发时候，我们来烤下蛋黄）

蛋黄喷点白酒，放入烤箱。180度烤5分钟（白酒家里没有了，我就直接烤了。）

油皮醒发时间还没到。我们可以来揉【油酥部分】，黄油软化后，和低筋面粉一起揉，慢慢揉，相信自己会揉成团

【油酥】我揉啊揉，我揉啊揉

【油酥】终于揉成团团了，然后分成差不多12g一个的小圆球，盖上湿毛巾或保鲜膜放一边，我们要开始弄油皮了

【油皮】油皮醒发后，差不多18g一个分成24等份的小剂子，搓圆

【油皮】搓圆后，擀成牛舌装，然后如图卷起。然后再擀成牛舌，再卷起。醒发15分钟

【合成】醒发后，油皮擀成小圆，包入小圆球油酥。然后同步骤9，擀成牛舌，卷起，再擀成牛舌，卷起。（这里稍许下手轻点擀。醒发15分钟）

都卷成这样的，慢慢醒发（要盖保鲜膜哦，否则表皮会干了。）这时候我们来弄馅料

差不多蛋黄+豆沙共30g左右。豆沙包装蛋黄搓圆

【组合】把醒发好的油皮油酥搓圆，按扁，包入蛋花豆沙馅料，用手指虎口一点点封住收口。 刷蛋液，洒芝麻。

烤箱上下管180度，预热后放入，烤30分钟（15分钟左右需要密切观察，若表皮已经黄了，颜色加深，需要及时用铝箔纸盖住，防止烤焦表皮）

蛋黄酥出炉咯

看，对半切开，内藏圆月哦。观看的朋友，点赞收藏的朋友，节日快乐哦

【番外篇】看，之前馅料还改过椰蓉酥：椰蓉100克，黄油80克，糖30克，牛奶40克，鸡蛋1个。差不多12-15份左右

其他步骤同蛋黄酥