这是制作秋梨阿胶膏的使用材料,图片中的梨是雪梨,当然用雪梨来做也是可以的。
我后来是用个头更大,肉质更细腻,水分更多、更甜的秋梨制作。
红枣、姜片、罗汉果晒干。
去枣核,继续晾晒至比较干,我晒了有一周的时间。
将红枣干、干姜片、罗汉果切成小段,放入搅拌机干货杯。
启动搅拌程序2-3次进行搅打。
这是搅打好的红枣生姜罗汉果碎。
后来买到了品质更好的秋梨,就用它了!秋梨洗净,削皮。
将秋梨切成小块放入搅拌杯中。
倒入适量蜂蜜腌制5-10分钟左右,出一些汁水方便搅拌。
启动搅拌程序,搅打不动的时候可以摇动一下搅拌杯,尽量不要额外增加水进去。
搅打好的秋梨汁雪白雪白的,我没有另外加任何水分。
准备好东阿阿胶两小块,进行下一步熬煮。
砂锅中倒入秋梨汁。
加入红枣生姜罗汉果碎。
中火,搅拌均匀至沸腾。
加入阿胶2小块,一直搅拌到阿胶完全融化,大约需要10分钟左右。
转小火盖上盖子焖煮,期间经常开盖进行搅拌,注意开盖的时候盖上的水不要滴进锅里,我们焖煮翻拌都是为了让里面的水分蒸发掉。
焖煮20分钟后即可开盖转中火进行搅拌收汁。
从最开始的一砂锅秋梨汁水熬制到半锅左右,锅铲可以立于其中,秋梨阿胶膏就算熬好了!熬煮过程大约45-50分钟左右。
干净的玻璃密封罐提前用开水烫一下,晾干。
等熬制好的秋梨阿胶膏冷却后,装入玻璃密封罐中。
取一大勺秋梨阿胶膏(约20克),用100ml开水冲泡即可食用。
将秋梨阿胶膏放入冰箱冷藏,即可随取随用。请尽量在一个月之内食用完,如量多请冷冻保存。