准备好食材
素鸡入油锅炸至，家里也可以用平底锅小火煎制来制作
炸至两面金黄捞出
锅留底油将蒜子桂皮八角炒香
放入生抽，料酒红糖，以及跟食材持平的清水大火烧开放入葱加盖小火焖煮5分钟
煮了5分钟后素鸡明显比刚刚变大了，这是因为里面都吸收了汤汁，淋入麻油大火稍稍收一下汁，注意不要收的太干，留一些可以拌饭吃
出锅装盘
素鸡很容易粘锅，有条件可以用油炸，或者平底锅煎制，铁锅或不锈钢锅要热锅冷油这样才不会粘锅