卤肉料中的湿料倒入碗里备用
卤肉料中的粉料倒入碗中备用
卤肉料中的干料放入卤料包中备用
起锅烧水，把肉煮熟后捞出凉水冲去血沫
另起一锅烧水放入卤肉料和肉，大火煮开后转小火煮60分钟。中间加水，让水始终保持在1.5升左右。
面粉中加入泡打粉搅拌均匀。酵母和糖搅拌搅拌均匀，加入温水活化10分钟。将酵母水分三次倒入面粉中，搅拌成絮状面团。
将面团取出揉光，室温20度以上醒发30分钟。
下剂，70克左右。将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗。擀成片
擀好后，卷起来，面头压在底部。整个压扁。
擀成6毫米厚的圆，不能太薄，给馍一个成长的厚度。
面饼两面粘上干面粉，放入热平底锅里，不加油！小火，两面都烙出花纹鼓起来即可。
取出卤肉加尖椒剁碎
夹馍，浇点汤汁