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奶油泡芙的做法

奶油泡芙

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在网上看了好几个配方,最后研究出来的,第一次做就很成功,有几个细节的地方,记录在以下步骤里。

用料

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油,水,牛奶,10克糖放入不粘锅中加热到完全融合,然后放入低筋粉,转到低火翻拌均匀2分钟左右,有点干没关系,分次放入蛋液再翻拌。 👀注意👀:此处蛋液一定分次加入,每次让蛋液吸收之后再加入蛋液,直到提起铲子有倒三角,微微往下滴的状态才可以,面糊太干就再加点蛋液。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌到这种粘稠流动状态就可以装到裱花袋了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊转入裱花袋寄出来有纹路,没有纹路说明太稀了。这个配方能做大概48个小泡芙。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我家普通九阳烤箱160℃25分钟转140℃5分钟就可以了。泡芙皮做好了拿出来凉凉,这个时间可以打淡奶油,150克淡奶油加入5克糖,打的硬一点。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子再泡芙底部扎出一个小孔,挤入奶油,大功告成。开吃超级好吃😄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2023-10-05 10:29:39
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