牛腩加生姜，料酒焯水，切段
配菜切段
西红柿切段
土豆切段，大蒜切片，大葱切少许
冷锅热油，小火加入冰糖
炒糖色
快速放入牛腩，香叶茴香
放入大蒜，大葱
倒入西红柿煸炒
放入豆瓣酱
加入生抽
老抽少许
加入热水
放入配菜
炖大中火，大概半个小时
小火收汁
炖的烂烂的，汤汁可以拌饭吃