苦瓜切片装盘备用
洋葱也切好装盘备用
锅里水先烧开，加一点盐和食用，倒入切好的苦瓜片，焯水30秒，然后捞出来过冰水，这样苦瓜颜色翠绿而且吃起来也比较脆
豆芽也同样焯水，时间大概在3分钟左右，然后捞出来过冰水
热锅倒入油，加几粒花椒，等花椒出香味热油就准备好了
碗里放葱白、蒜末、干辣椒，以及熟白芝麻，然后倒入热油
然后加2勺生抽、半勺盐、1勺醋、1勺糖，搅拌均匀
把苦瓜、洋葱、豆芽装在一起，倒入凉拌汁，搅拌均匀就做好了