底汤可以用牛肉汤或者是清水，先放入百叶丝，金针菇，黑木耳，香菇烫一下（香菇最好提前两小时用冷水浸泡，实在忘记的话直接用热水泡几分钟，就是会有香菇的味道）
汤烧滚之后，调小火，加入料汁，也就是醋生抽老抽，然后微微搅拌一下
加入粉丝，搅拌，加入牛肉（熟的），加入掰成两半的油面筋们，调小火煮一下
加入胡椒粉，水淀粉勾芡（也就是淀粉加水，如果烧着感觉酸辣汤不泡腾的话，可以再小碗里多放一点淀粉➕点水，本人亲自尝试过可行）
然后看见有那种腻哒哒的泡腾感就是好了，加入鸡蛋液，等一会，等到那个鸡蛋液变成蛋花，然后就可以关火了