简单易做的红糖坚果巧克力—最天然的原味

网上买的纯红糖。

糖、开水倒入大碗里混合，电高压锅内倒入一些热水，放入糖水大碗，再按保温。一会儿就化了。 取出糖水碗搅拌均匀。 再倒入可可液块。

大碗放入有余温尚存的电高压锅或者电饭锅，盖好盖子，关闭保温，密封约30-40分钟。 我这个电压锅保温70度，保温效果非常好，这个温度融化可可液块非常方便。

15-20分钟后开盖时，可可液块都化了，直接在有余温的高压锅里搅拌均匀后再取出来，室温28度，搅拌几圈，就很快变成软软的半固体。 倒入坚果，搅拌均匀。 戴手套，用勺子挖一块，搓成丸子。这个方子做了约100个。 花了20分钟。30度左右室温做比较方便。冬天做时整个大碗巧克力液要放在热水里泡着保温。

夏天放冰箱8度冷藏一小时即可凝固。再取出装瓶。长期存放就放冷冻。 *加热温度在50-60度左右比较好。沸腾的话会导致油水分离。