倒入月饼糖浆 105 g、花生油38g、枧水4g ，用打蛋器完全搅打均匀。
筛入中筋面粉110g，五桥黑米粉50g ，先初步翻拌，再用手揉搓均匀 ，搓圆后包保鲜膜保湿静置1小时。
盆中倒入熟咸蛋黄65g，碾压捣碎，再放入海苔肉松80-100g、白芝麻15-20g、低糖白莲蓉馅200g，揉捏混合均匀。
抓取馅料，分成35g/个，揉搓成团备用。抓取饼皮，分成30g/个，揉搓备用。
将饼皮压扁，放入馅料，用虎口包裹，捏紧封口，搓圆完成。
磨具刷糕粉防粘，面团上也撒糕粉，揉搓去除多余粉末，按压造型。
烤箱预热后放入烤盘，上下火 200℃ ，6 分钟定形后，取出放置。
准备1个蛋黄，10g清水，0.5g油，用勺子混合均匀。
毛刷少量蘸取蛋黄液，小心薄涂于月饼表面突出纹理处 。再将烤盘放入烤箱，上下火 180 ℃，6分钟。视上色情况盖锡纸再烤5-6分钟完成。 （可多次进行本操作，加深花纹的金色，注意盖好锡纸不要烤糊。）