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话梅排骨
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作者：
我是李春曼
用料
话梅排骨的做法步骤
步骤 1
话梅用温水浸泡
步骤 2
排骨泡去血水沥干水分
步骤 3
冷水下锅
步骤 4
加入去腥三件套，葱姜料酒。
步骤 5
煮三十分钟，如果血沫太多用温水冲洗干净。如果没什么血沫排骨直接捞出备用。汤里杂质捞出备用。
步骤 6
热锅凉油
步骤 7
放入适量冰糖
步骤 8
小火将冰糖熬成琥珀色
步骤 9
放入排骨，翻炒上色
步骤 10
加入一勺生抽
步骤 11
少许老抽
步骤 12
少许蚝油
步骤 13
姜片，桂皮八角，香叶加入，翻炒均匀。
步骤 14
倒入泡好的话梅水。再倒入适量的排骨汤，没过排骨即可。
步骤 15
大火煮开转中小火。汤汁变粘稠收的差不多了就可以。
步骤 16
出锅前撒上适量芝麻和小葱点缀，完美！
菜谱创建时间：2023-10-06 19:00:28
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