豆角掐头去尾，洗净
切丝，不用太细
冷锅热油，放入姜片（没有可以不放）
下入豆角丝，大火翻炒
加入适量碱，颜色更好看，炒制变色
凉凉后，用盘子量下，大概一顿吃多少，就放多少，我准备冬天豆角丝炒肉丝，这个量就够用了
每盘单独装好
整个的豆角也是先掐头去尾洗净 然后烧开水，放入适量盐，碱 焯水即可（大概就是煮开2—3分钟，用手一模表皮动了就可以，不用时间太长） 冬天豆角炖排骨或者一锅出
同样用盘子量好
分别包装
肉炒豆角丝