油炸鲳鱼

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作者: 阿瑰小姐
金九银十丰收季,海货也是充沛丰富,母上大人买了新鲜的鲳鱼,今天就来分享一下,简单的油炸鲳鱼吧,希望大家会喜欢!

用料

油炸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼一条切4段,用海盐(选粗盐),淋上15ml高度白酒,抓捏腌制1小时以上入味。

步骤 2

直接用小酥肉粉,简单又好用,1/2干粉,1/2调成糊。

步骤 3

面糊倒入3-5ml白醋,是非常重要的一步,切记不要忘记哦!

步骤 4

我这次鲳鱼腌制了大半天,怕太咸,用水冲了一下表面的盐分,晾一下备用。

步骤 5

第一步,鲳鱼段表面粘上干粉。

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步骤 6
步骤 6

第二部,鲳鱼段挂面糊,这里看下,面糊状态是筷子上可以滴成线的。

步骤 7

第三步,再薄薄的刮一下干粉,抖几下,一定要抖几下哦,粉不要太厚!

步骤 8

油温升高后,入油锅炸!直接炸!中火炸!

步骤 9

鱼肉熟得快,表面金黄更有食欲,撒上少许黑胡椒,酥脆酥脆,嘎嘎香呢!

步骤 10

哈哈哈…我喜欢蘸芥末米醋,好恰!

菜谱创建时间:2023-10-07 21:35:32
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