1、花生，加点盐和食用碱，清洗干净； 2、锅里加1粒大料、20粒花椒、2片香叶、半截桂皮、5个干辣椒，少半锅水，烧开后水微微发黄，放花生； 3、煮到20分钟时，加1小勺食用碱，让花生软糯，再煮10分钟，关火就好了，闷一会儿，开吃。