特别喜欢芥菜呛鼻的味道
去年无意间试做了一些芥菜丝，今年春天的时候吃起来呛味更浓了……今年尝试几种芥菜的做法，先记录再通过时间的验证，整理出最适合自己的做法……
一是要能保存住
二是要能保留住芥菜呛鼻的味道
卖芥菜的老板媳妇说，10斤芥菜一斤盐
看有些做法是要泡水为了去除呛味，我是要寻找如何能够保留或者更能激发出呛鼻的味道
一起买芥菜的一位阿姨说要想呛味重，烀熟了一焖就能出呛味，我也试着做了一些，今年尝试各种我认为可能的做法，记录一下
腌芥菜疙瘩的做法步骤
步骤 1
芥菜洗净后放坛子里，一层芥菜一层盐，什么都不用放，我试着腌了几个，看看吃的时候会不会有呛鼻的味道
腌了几天之后出了一些水，又加了一些凉白开，没过芥菜
步骤 2
彻底失败，长毛了……淘汰
来年尝试不加凉白开的，就目前观察是因为没有被水浸泡到，等再和有经验的人咨询一下
菜谱创建时间：2023-10-08 15:27:24