准备配菜，汁：生抽一勺，蚝油两勺，老抽一勺半，少许盐，糖搅拌均匀。 牛肉腌制：牛肉切片，多用清水冲洗几遍去血水。加入胡椒粉，生抽，淀粉，少许盐，蛋清抓拌均匀，最后加入油锁住水分。
锅中少许油
把牛肉煎熟捞出备用
把河粉直接下锅里煎金黄捞出备用，最好是用筷子翻炒
少许油，加入配菜炒熟
在加入河粉，加入料汁翻炒均匀，加入炒好的牛肉，葱段翻炒
撒上芝麻即可