冬瓜盅

鲍鱼切花刀

冬瓜切开盖子，掏空冬瓜肉切块，冬瓜底部修平。

起锅烧油，先下火腿、虾米、干贝，翻炒1分钟，再下香菇，冬瓜，再翻炒一分钟，加水至半锅，盖盖大火烧开后小火煮20分钟，再下鲍鱼和豌豆，再煮3分钟。

冬瓜切好花边，把煮好的汤装进去，放在蒸锅内，上汽蒸10分钟，在此期间把枸杞泡一下。

到时撒枸杞，出锅。