牛肉切片洗干净，牛肉要跟纹路切，因为我自己也不会切，所以我都叫菜市场老板切好
牛肉里加入1勺淀粉，1勺耗油，2勺生抽，1勺花生油，一个鸡蛋清
抓拌均匀，腌制入味
丝瓜切菱形洗干净，准备姜蒜
起锅烧油，加入蒜爆香
加入丝瓜，炒到断生后装起来备用（大概炒2分钟）
再次起锅烧油，放姜片爆香
加入牛肉，快去翻炒
炒到牛肉没有红色后加入丝瓜，一直翻炒（大概炒5分钟左右，全程不需要加一滴水）
出锅