虾洗净剪掉了须和脚。起锅热油微炸了一遍虾。豆芽洗净焯水捞出铺在盘底。笋尖洗净焯水铺在豆芽上方。炸熟的虾铺在笋尖上方。
起锅用炸虾剩下的油炒一下郫县豆瓣酱（火锅料也行）炒香后加水煮开，放糖、盐、五香粉。煮出味倒入盘中。
葱和蒜打碎和花椒粒、麻椒粒、辣椒段一起放在虾上方。起锅烧油。烧特别热浇在葱花蒜末上爆香。上桌！！！！！