老鸭汤（香浓白汤版）

老鸭剁块，清洗的时候我是放了面粉清洗的，带油的皮也基本上都扯掉了，然后清洗干净后。冷水下锅，倒入料酒，焯水2分钟，捞出，温水清洗去掉浮末。

锅内倒油翻炒至焦黄，然后倒入适量开水，最好是刚烧开的，水要超过老鸭，大火烧开，然后中小火慢炖2个小时。

打开锅盖，放入山药，虫草，放入适量盐，大火烧开转小火继续炖20分钟左右。

出锅，汤很浓，巨好喝，没有一点腥味，调味也只放了盐，但超级鲜。