中种红糖吐司

中种面团的所有材料，混合成团（看不到干粉），放入冰箱冷藏过夜。上图是冷藏过夜后取出来的样子。

取出，扯一扯，看看内部。

再扯一扯，哈哈。

加入主面团中除黄油和盐外的所有食材。

搅拌均匀后，加入黄油和盐。

这个面团含水量有点多，最后可以拉扯这么长。

分成等重的两份（其中一份放入冰箱冷藏，因为我的烤箱比较小，一次只能烤2个450克的吐司盒那么大的吐司，所以把面团揉好后，分两次做）

其中一个放入室温进行一发后，分成6等份后滚圆。

放置20分钟松弛后，拍扁擀卷，再放置松弛20分钟后，再次取出再次擀卷后，放入吐司盒进行二发。

二发至八九分满后，放入烤箱最下层（或者中下层），上下170度烤30分钟。（温度我也不是每次都很精确，有时候上火160度，下火230度，烤25分钟。但是不会超过这个范围。遵循温度高的话，烤的时间就短一些。）

出炉了，很香，很软。