双色花卷|杂粮馒头|高粱面馒头（详细讲解教程）

1⃣高粱面团

🔸左边碗：牛奶烫温热+白糖，搅拌均匀， 等降温到40°以下再＋酵母粉 （静置5分钟等酵母融化，再搅拌均匀）

🔸搅面絮 左手端碗一点点慢慢倒， 右手用筷子打圈搅拌面粉

要全部搅拌成面絮状，无干面粉的程度！ 若盆底还有干面粉，就再点水搅拌一下。

🔸揉面（可参考步骤11、12） 揉成光滑团状，约5分钟。

放在温暖处发酵，缩短发酵时间。 🔹夏天热室内就可以👌 🔹冬天地暖或暖气片旁 🔹太阳照射的地方☀ 🔹烤箱、发酵箱...

2⃣白色面团 步骤同前面一样 （温水面干再用）

牛奶+白糖+酵母→混合均匀 搅拌面絮，揉成面团 温暖处发酵

约2-3小时，等面团发酵约2倍大

手指戳下去不回弹，扒拉开有蜂窝状，就是ok了

🔸揉面 面板撒少许面粉，开始揉面！ 我专门让专业的老爸来揉面拍个视频😆

新手可以看看我的慢倍速揉面，简单好学！就是顺着一个方向转圈，搓出去，折回来，反复此步骤即可 （想想小时候玩橡皮泥无敌解压😄）

揉成光滑面团 ，准备擀面杖

🔸擀面片 两个面团都擀成大面片

🔸叠加 再擀两下

🔸卷花卷 从一边慢慢卷紧，最后收边放底下更美观~

🔸剁花卷

🔸醒发 花卷底部粘上面粉，防止粘面板 放在面板上醒发约30分钟左右

🔸烧水放花卷 蒸锅大火烧水，水开再放花卷，花卷下最好放蒸布哦

🔸蒸 放上花卷后计时，大火25-30分钟后关火， 再焖5分钟，就可以出锅了！ 🔸出锅 先放面板上放凉定型后，就可以叠放在筐筐里啦！✌

哇哦！哇哦！颜色真的很好看的啊！ 纯天然、无色素的粉色花卷！🌈✨✨✨