1、排骨加料酒冷水中汆水后用热水冲洗2遍； 2、莲藕滚到切大块； 3、高压锅，放入排骨，莲藕，加热水，上汽后小火10分钟；泄气后开盖加盐和白胡椒，继续加盖上汽后5分钟； 4、开盖撒葱花，3秒后即可出锅。