准备一斤仔姜，洗净去皮，切片，再用盐裹满仔姜片腌出水，腌出的水倒掉
小米辣切段，蒜切蒜末。
准备个玻璃碗（带盖）或者准备一个玻璃罐，将切好的仔姜片倒入碗中，放生抽，盐，醋，（调味料比例参考上面），冰糖，蒜末和小米辣，再放入凉白开搅拌均匀，盖上盖子放到冰箱里，冷藏4个小时就好了，冷藏一天会更入味。 备注：若是后期发现盐味不够可以适当再增加些盐，若是喜欢偏酸或者偏甜都是适当增加。