肉饼

花椒用温水泡开备用

葱姜切末

肥瘦相间的肉馅先用花椒水搅拌到粘稠，放入葱姜末继续搅拌，然后依次放入盐、生抽、老抽，继续搅拌直到肉馅粘稠，最后放入三勺香油（没有特别规定，根据个人喜好可以增加或减少用量），肉馅搅拌成这样就可以备用了。

电饭锅量米碗三碗白面，平均分成两份，一份用70度左右的热水烫面，一面用常温水和面，分别和好后将两种面揉到一起，揉均匀成面团。

揉好面团封保鲜膜醒半小时备用。