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松软爆汁的肠仔包
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作者：
花房An
用料
松软爆汁的肠仔包的做法步骤
步骤 1
把材料准备好，260克面包粉中间做个窝放3克发酵粉，然后把酵母用面粉盖起来，加入白砂糖和2克盐
步骤 2
鸡蛋打散后加入牛奶，全部倒入厨师机开启手套膜档位揉6分钟左右，再放入30g软化后的黄油接着揉大概8分钟后就可以了
步骤 3
揉好的面团盖上保鲜膜放入烤箱发酵到两倍大，下面一层或者旁边可以放一碗开水，保证发酵的过程中湿润。我这边的烤箱用的是40°发酵了大概35分钟。大家机器不一样可以随时观察面团的发展情况。
步骤 4
发酵到两倍后拿出来放揉面垫上按压排气，平均分成6份，搓成长条长条两头涂抹牛奶就可以把连接口捏紧了。
步骤 5
进入烤箱进行第二次发酵，再次发酵到两倍大，发酵到胖乎乎的状态。
步骤 6
取出刷上蛋黄液，中间塞上肉肠挤上番茄酱和沙拉酱，葱花可以放油里面拌一下防止烤焦，撒上葱花。 烤箱中层上下火180度 烤15分钟左右
步骤 7
烤完后松软香喷喷。烤肠咬一口爆汁
菜谱创建时间：2023-10-14 16:26:42
