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口水鸡
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作者：
会做饭的小余
用料
口水鸡的做法步骤
步骤 1
主料洗干净，冷水下锅，加入料酒 姜片 葱 花椒大火烧开转中火煮15~20分钟后关火焖十分钟（根据鸡腿大小或者鸡的老嫩来控制时间，用筷子能扎透鸡腿最厚的地方且没有血水溢出老出）
步骤 2
放入提前准备好的冰水里面冰镇一下（1～3分钟）主冰鸡皮
步骤 3
把冰好的鸡腿切块摆盘
步骤 4
碗中放入，蒜末 花椒 辣椒面 小米辣 白芝麻 葱花淋上热油
步骤 5
后加入生抽，蚝油 盐 糖 花椒油 香油再加入几勺煮鸡腿的汤搅拌均匀
步骤 6
淋到摆好的鸡块上香菜进行点缀（葱花代替了香菜）
口水鸡的小贴士
1. 冰水提前一晚上放入冰箱冷冻好 2.料汁根据自己的口味来调
菜谱创建时间：2023-10-15 09:09:58
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