卤牛肉

牛肉，洗干净，焯水，洗掉浮末。

换水，放入肉和所有大料，没过肉的水。

大火烧开5分钟，尝尝咸淡。炖煮1小时20分钟。

关火，不要拿出肉。泡1小时左右。拿出来晾凉。