准备食材
菠菜洗干净
焯水，水开下菠菜1分钟左右捞出，用凉水冲洗几遍攥干水分，放入盆中备用（焯水时水中放少量的盐和几滴食用油焯好的菜颜色翠绿）
炒锅放少量油，冷油放入花生中小火炒酥，捞出放凉会更酥脆
姜蒜切沫
3勺香醋、1勺生抽、1小勺白糖、半勺盐、少量的鸡精搅匀倒入菠菜中
放入蒜蓉和姜末，浇入一勺热油
最后加入花生米拌匀
装盘，清口下饭的小凉菜
焯水的时候不要把菠菜煮的很烂糊，影响口感