中老豆腐(介于嫩豆腐与老豆腐之间)冲洗干净,切三角状,打一个蛋液,让蛋液都沾一下豆腐。
平底锅放少许油,把豆腐两面煎制金黄。
煎好的豆腐
准备好所有食材 : 娃娃菜一小颗,去根,一片一片分开,煮熟去皮的鹌鹑蛋10-12个,一根火腿肠切片,泡发好的黑木耳,煎好的豆腐,葱粒,半碗调好的料汁。
料汁 : 姜蒜蓉、3小勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖、1小勺蚝油、少许盐、4根小米辣、半小碗水,搅拌均匀。
砂锅底部铺好娃娃菜叶,再把黑木耳、火腿肠、鹌鹑蛋放在上面。
然后再把煎好的豆腐平铺在最上面
把调好的料汁均匀倒入砂锅中
然后盖上锅盖,煲10分钟即可。
起锅撒少许葱花
煎过的豆腐吸收了一部分汤汁,很有味道。