超解腻下饭 腌白萝卜条（附腌制消毒步骤）

首先对腌制容器进行消毒，我使用的是这种玻璃密封罐，全部拆开洗干净。

大锅坐水，把玻璃部分的容器放进去，最好能没过玻璃罐，我这个锅太小了，只能没个大半。开小火，缓慢加热。（大火容易造成玻璃升温太快破裂）

水开后，煮5分钟，如果像我一样锅不够大，就用工具转动容器，每个部分都要煮到。

煮好放在铁网上倒扣晾干，租的房子没有铁网，就这样用厨房纸垫上，上面盖一张纸，水汽能出去，里面也不会落灰。

食材合影

白萝卜去皮，切和手指粗细长度差不多的条。

萝卜条放一个盆里，撒2-3小勺的盐，翻拌均匀，放置一个小时左右，杀出萝卜中的水分。（也可以放冰箱隔夜，第二天再腌制） 杀出来的水不要倒掉！不要倒掉！后面还有用！

萝卜条沥干水分，放入晾干的容器中。

把醋/生抽/杀萝卜的水混合在一起。 这个量可以自己控制，喜欢吃酸的可以增大醋的比例，不太吃酸就少放点醋，如果容器大，就增加调料的量，或者兑点纯净水进去，要保证料汁可以没过容器里的白萝卜。 放了杀萝卜的水就不用另外放盐了。

料汁入锅，放入切片的蒜，切小段的辣椒，花椒，冰糖。最小火煮5分钟。

料汁入瓶，密封好放冰箱腌制一天就可以吃了，消毒工作做好，夹取的时候用干净无油的筷子，保存个两三周是没问题的。

做好啦，特别解腻，配羊肉最最好😊而且很简单，全程需要操作的部分也就15分钟左右。