红烧五花肉🥩

准备部分食材和调料： 1:八角不能多,放多会苦的，

1:五花肉买回 放冰箱冷藏一下好切， 2:切成比麻将大一点的小块（切成自己喜欢的尺寸）， 3:流动水+盐浸泡10分钟（有效去除杂质）， 4:清洗一下， 5:我洗了两遍， 6:捞出装碟一旁备用，，，

1:冷水下锅下：姜+葱+料酒+五花肉， 2:开锅5分钟， 3:捞出过一遍温水也可以不过水（别冷水哦，热胀冷缩后会紧实发硬）， 4:装碟备用，，，

1:起锅不要热油（不用放油）下五花肉， 2:小火煸炒一下慢慢煸炒（这过程慢一点）， 3:慢慢煸炒出油看油脂多多的， 4:金灿灿的盛出备用，，，

1:锅留少许底油小火下冰糖慢慢炒化（过多的油可以盛出炒其他菜）， 2:将冰糖慢慢炒化炒出糖色， 3:下姜片+大葱+香叶+八角+干辣椒+五花肉， 4:翻炒个2分钟，，，