鲫鱼处理干净后，用少许盐，葱段，料酒，姜丝码味
泡椒，泡姜，蒜瓣切碎
锅热入适量植物油，猪油烧化，放起泡椒泡姜碎炒出乳酸味，加适量生抽，清水熬煮片刻
在锅内放起鲫鱼块，调入适量鸡精，煮到鱼熟，放起葱段，味精
用盆盛出即可食用