将玉米油加热后加入过筛可可粉搅拌均匀。加入过筛低粉和玉米淀粉。再加入牛奶和蛋黄搅拌均匀。
蛋白放入冰箱冷冻一会，出现一点点冰渣，这样打发蛋白会更加细腻。
糖分三次加入，蛋白打发至有小弯钩，大概是八分左右即可。
蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。
倒入模具中，烤箱提前预热好，放入烤箱中层150℃，烘烤30分钟左右。
出炉后轻震一下，晾凉再卷。