备菜 1.猪肉洗净，冷水下锅煮熟，捞出，切成片 2.笋尖洗净，开水下锅煮3分钟，捞出沥干 3.红椒/青椒洗净，去籽，切成丝 4.喜欢姜/蒜的，切点儿备用 重点： 1.不喜欢生肉有血水味道的，可以先煮熟 2.不介意生肉的，可以不煮，直接切片炒 3.辣椒用二荆条/小米辣也可以，切成片
炒菜 1.热锅下油，油热下姜/蒜/花椒，大火爆香 2.下肉片炒一炒，炒至肥肉出油 3.下笋尖炒一炒，大概1分钟 4.下辣椒炒一炒，炒至全熟 5.加适量生抽、盐、味精，炒匀 重点： 1.用生肉，肉炒一炒，加点料酒/生抽再下菜 2.姜/蒜/花椒按个人喜好，可加可不加
完成