需要的食材
✅彩椒提前烤过，很好去皮，炒起来更易入味、出汁 ✅彩椒用烤箱/空气炸锅烤的效果最好，没有的话可以叉个叉子架明火上烤 ✅西葫芦杀水，能有效去除涩味，后续翻炒时也不会析出太多水分
✅黄豆酱可替换豆豉或者普宁豆酱 ✅红色/黄色/橙色彩椒VC含量高于青色，但价格稍贵，有条件的建议选红黄橙色彩椒 ✅VC怕碱不怕酸，烹炒时加点醋有利于保护VC
开吃吧