五花肉先煮20分钟，用筷子可以戳透就可以了。
看出来用牙签在肉皮上戳洞洞
老抽摸在肉皮上，待凉，待干。
等肉皮表面干了，锅里倒油，肉皮朝下，在锅里炸，盖锅盖，让他噼里啪啦炸吧！
准备佐料，生抽、少许醋和糖，混合好后可以用筷子沾点尝尝，是不是自己喜欢的口味。
肉皮炸好，泡在调制的佐料里
乘空隙，煎肉皮的油里加花椒和老姜先煎香
下泡好的梅菜炒香（干梅菜先要泡发半小时，挤干水分）
肉切厚片，在佐料里腌制一下。
肉皮朝下，整齐的码在碗里，忘了拍照，自己脑补，然后把剩下的训练倒在肉里，最后把炒好的梅干菜铺在肉上。
开始蒸了40分钟，肉不够耙，再蒸了40分钟。 吃完了才想起拍照