用两个盆，分离出蛋清和蛋黄（这一定要小心，新手可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了，如果蛋黄破了流到蛋清里，一定要捞干净，不然会导致蛋白无法打发），（可以先分到小碗，再倒入盆里，不至于廢了所有）
加入46油、48克纯牛奶到蛋黄盆里搅拌均匀。
加入15克可可粉到蛋黄盆里。
搅拌均匀（搅拌手法随意）。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀（采用Z字型方式搅拌）。
搅拌好了。
称55克细砂糖。
将1克白醋、55克细砂糖一次性加入蛋白里打发（经过多次实践，发现白砂糖分次加入也好，一次性加入更省事，更快能打发出硬性）（注意蛋白盆和电动打蛋器要无油无水无蛋黄，否则无法打发）。
稍微打发至硬一点，不容易塌。
将蛋白盆里的三分之一蛋白加入到搅拌好的蛋黄可可粉盆里，翻拌均匀。
再把翻拌好的混合液全倒回蛋白里。这时烤箱可以预热（上下火150度）
全部翻拌均匀。
借助裱花袋或保鲜袋将搅拌好的混合液（装好后剪个小口），挤到纸杯里。
装入混合液纸杯8至9分满，放入烤箱中层，温度150度50分钟。对开裂介意的小伙伴可以采用分段烤，前25分钟130度，后25分钟150度。每个烤箱不同，要根据自己的烤箱脾气，进行观察，不要烤糊了。
时间到出炉啦！，推荐倒扣晾凉。小伙伴们快来吃蛋糕啦！
鸡蛋一个在50至60克左右。