玉米油与牛奶混合搅拌乳化
过筛加入40g低筋面粉
一字搅拌无干粉
加入四个蛋黄,蛋清加入无油无水的盆里放入冰箱冷冻
一字搅拌成流动面糊状
烤箱150度预热,冷冻好的蛋白打发成小尖角
取三分之一蛋白加入蛋白中搅拌均匀,搅拌好后倒入剩余蛋白中给予搅拌均匀
倒入28烤盘中,中下层150度烤35分钟
烤好的蛋糕胚立即取出,四边撕开晾凉
荔浦芋头➕紫薯高压锅压个10到15分钟,筷子可以插入即可
料理机或者绞肉机里将紫薯,芋头,白糖,牛奶一起加入搅拌均匀
放入裱花袋中
一层蛋糕胚,一层芋泥馅就组装完成了