一个鸡蛋，1.5个鸡蛋大小的水（用半个鸡蛋壳装三次水)，打散
姜切碎，挤出姜汁到蛋液中
充分打散后蛋液过滤网，过滤泡沫
里脊肉剁碎，放到鸡蛋液里，打散，加入适量的葱花、盐和料酒
大火煮水，水开，放入蛋液蒸（用保鲜膜封住，戳两个小孔)，蒸8分钟，大概蛋液2/3已经凝固，关火闷5分钟
出锅的时候淋一点生抽即可