羊腩肉冷水下锅加一勺米酒焯1分钟，捞出备用
干锅大火烧热，转小火倒入羊肉干炒，炒至羊肉微焦黄，铲出。
倒油炒香姜片，铲出姜片，再放入红葱头和蒜片炒香。
放入红葱头和蒜头炒香
倒入羊肉，加入冰糖，柱候酱1勺，酱油1勺，花生酱1勺，冰糖少许，广式腐乳5小块，胡椒粒少许，放入香叶，陈皮，桂圆，当归。
再倒入羊骨汤（或清水）
大火烧开，放入马蹄，胡萝卜转中小火焖40分钟
另拿砂锅放油，放入姜，香菇爆香
放入腐竹，倒入焖好的羊肉
大火煮10分钟放上蒜苗，一锅香喷喷的焖羊肉出锅罗。