清水炖牛肉

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作者: 绿叶~飘

用料

清水炖牛肉的做法步骤

步骤 1

在清水里浸泡一小时,中间要勤换水,把血水泡出来

步骤 2

牛肉绰水,一定要用冷水!水开滚五分钟,将肉捞起,换一锅热水。(绰水的时候放料酒,再分少许生姜和葱放里面)

步骤 3

热水没过牛肉,将剩下的所有用料放入水中,大火烧开(千万不要放料酒了,这里是靠白胡椒粒来去腥和激发牛肉的鲜香)

步骤 4

盖上锅盖,大火煮开,然后转小火一个半小时至两小时左右,以筷子能戳进牛肉为准

步骤 5

刚出锅的牛肉比较软,不容易切成型,我这个就没彻底放冷,切的不是很好看,建议最好能冷藏一晚再切

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步骤 6
步骤 6

推荐用这个酱汁搭配一起吃,绝配哦~🤭

菜谱创建时间:2023-10-25 18:36:26
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