准备好食材，并彻底清洗所有食材。
处理干净所有辅料。
将干辣椒、香菜切成段，生姜切片，香葱切段，将莲藕和莴笋切成片。准备好调味料汁：料酒2勺+生抽2勺+老抽1勺+白糖1小勺。
使用刷子清洁大闸蟹，清洗后将其对半切开。 将大闸蟹切口处蘸上少许面粉或淀粉。
全部食材准备完毕。
锅中烧热油，放入大闸蟹块，炸至梭子蟹变色，捞起备用。
另起一油锅，放入生姜和蒜头，辣椒一起爆香，加入藕片和莴笋片翻炒至断生，然后加入调味料翻炒均匀，加入韩式火锅调味酱15克，放入炸好的大闸蟹继续翻炒入味。
最后加入香菜和白芝麻，进行拌匀即可装盘。
香气扑鼻而来，配上一杯小酒。
香辣可口，吃上一口就停不下来的节奏啊～～
香辣蟹是一道令人垂涎欲滴、香辣可口的佳肴。经过炸和炒的处理，大闸蟹外脆内嫩，配以辣椒、藕片和莴笋片的香味，再拌入香菜和白芝麻，口感丰富，味道鲜美。