将三文鱼头去鳞，切块，反复冲洗干净
准备如图香辛料，将除洋葱 生姜 蒜和小葱外的其他所有调料，按用料表建议/自己的喜好和直觉加入三文鱼头，腌制15分钟。
砂锅里放食用油，焙姜片至金黄，再倒入洋葱 蒜 小葱，翻炒至洋葱微黄，将三文鱼头放入，留底的汤汁也倒入，开大火焖煮，盖砂锅盖。
沿锅盖一圈淋入热水，不能太少否则容易糊底出焦味破坏口味。锅中蒸汽上来后转中小火继续焖煮，按直觉加水。焖煮15-20分钟后，开盖，开大火收汁后出锅，享受胶质满满的鱼头煲。