温州炒米粉（家庭版）

米粉冷水泡发10分钟左右，沥干水分，青菜清晰干净。

包菜切好清洗干净，胡萝卜我提前焯水了1分钟。

炒鸡蛋注意用大火，炒出焦香。香肠切好备用。这样所有配菜就齐了。

开火，葱姜蒜爆香，放入香肠，炒出微焦感，然后倒入鸡蛋，继续翻炒两下，倒入包菜，翻炒1分钟左右。

倒入米粉，青菜，这个时候可以用筷子搅拌，注意开小火。翻炒几下，倒入生抽，少许酱油，适量盐，再翻炒几下就可以出锅了。米粉倒进去到关火大概2.3分钟。